|
|
Mexicaanse Bonensoep Met Chorizo
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 grote rode paprika, 200 gram Chorizo (stukje), 50 gram feta, 2 el olie, 2 blikken rode bonen in chilisaus (totaal 800 gram netto), 1 el mexicaansekruidenmix, 1 1/2 liter vleesbouillon, 1 blikje mais, 3 el vers en fijngeknipte koriander.
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes. Snijd de Chorizo en de feta in kleine blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak de chorizoblokjes zachtjes uit. Schep de blokjes op keukenpapier. Fruit de ui en de paprika in het bakvet. Houd 3 el rode bonen apaprt. Voeg de rest van de bonen met saus, de Mexicaanse kruiden en de bouillon aan het uimengsel toe. Pureer de soep met een staafmixer. Schep de mais en de chorizo erdoor en warm de soep nog ca. 5 minuten door. Roer de feta en de koriander erdoor.
|
|
|